すぺーす　
『ぶり大根』

材料（4人分）

　大根　　　…1本

　ぶり切り身…4切れ

　（煮汁）　…酒、1/3カップ。しょうゆ、大さじ5。みりん、大さじ3。さとう、大さじ1。

すペースすぺしょうが薄切り、 1枚。

　だし汁　　…3カップ

　しょうがせん切り…盛り付けに使う分。

すぺーす

作り方

　1、大根の下ゆで。

　　　大根を2〜3センチ厚の輪切りにして皮を剥き面取りをし、片面に十字に切り込みを入れる。

　　　鍋に大根と多めの水を加え、米大さじ2を加え火にかけ煮立って来たら火を弱めふたをして20分程、

　　　柔らかくなるまで茹でる。

　2、ぶりを煮る。

　　　一切れを二つに切る。

　　　鍋に煮汁の材料を煮立て、ぶりを入れ火を弱めふたをして10分程煮る。

　3、大根を加え15分煮て器に盛り、しょうがのせん切りをのせ完成！

　米を加えてゆでる？？って料理本に書いてあるんよ？大根臭さが取れ味も良くしみる‥ってほんとかな？

　まじないだと思ってやってみたところ、このせいかどうか？まあ良い感じの出来上がり。

　こんどはまじないなしでやってみるか？

　面取りは割れ、欠け防止、かぼちゃやさつまいもの煮物の時も面取りするし、

　建築分野でも木枠なんかにもやるしね。

　あと‥ぶり大根って名称で有名だけど‥かつを大根とかしゃけ大根ってだめかなあ？

　案外良かったりしたらオリジナル料理になるかもね。

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