材料（4人分）

　うなぎなが焼き…1本

　　　　　　　　　（惣菜店で売ってる蒲焼き副菜も考えるなら4人分でも充分。1〜2人分の時は調節。

　　　　　　　　　半分で串になったのか、缶詰めでも売ってるが煮崩れるから最後添える位の感じで。）

　卵…3個くらい

　なす…2本くらい

　だし…1カップくらい

　しょうゆ…大さじ1くらい

　砂糖…小さじ2くらい

　酒…大さじ2くらい

作り方

　1、半分にしたなすを斜切り。

　2、うなぎはひと口大に切る。

　3、鍋に、だし、しょうゆ、砂糖、酒を入れて煮立て、なす、うなぎを入れて蓋をして中火で煮る。

　4、なすがしんなりしたら卵を溶きほぐしてまわし入れ、

　　　火を弱めて蓋をして卵がいい感じになるまで火を通す。後は、盛り付け。

　手本にしてる何冊かの料理本にそって作ってる訳だけど、

材料の所に書いてないのに、作り方にそってはじめてると突然

「ここで、だし1カップを加える」なんて出て来て、

「だし」ってどっかにあるんか？店で売ってるのかなあ？

‥ちゃんこ鍋の素みたいな感じで洗剤の詰め替え袋みたいなのに入ってるやつかなあ？

って、そんなんじゃもう間に合わないしと最初は悩んだ。

　結局、なんのことはない。だしの素とか売ってるし、ただ、表示通りにやると濃いような気がするんで、

自分の薄め加減を作ってしまへばいいやって、

他に「めんみ」を使うと良いと教えてもらったし、

これも料理によって自分量を決めてしまえばいいんだって。ね。

とにかく作る事なんだね。パースも描く事だし、パソコンもたくさんやる事。ってか？

スペース

『じゃがのだしのとり方その1』

　鍋に5〜6センチ位に切った昆布と水を入れ弱めの火にかけゆっくり時間かけて沸騰させる。

煮立って来たら煮立ちをやや押さえて、かつお削り節を入れる。

で、火を止め削り節が沈む位まで待って、ざるでこす。

ざるにペーパータオルを敷いておくと捨てるのに楽、って誰でも知ってるか？

だからこした方が出し汁だからね　大事にしておかないと、捨てられたりするからね。ワハハ。

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